珠茶内质评比香气要求评比浓度、纯度，可不对高低进行评比。

南京雨花茶碎断轻飘是针形绿茶的品质弊病。

小种红茶是福建省特有的一种条形红茶，是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。

茶叶标准样原料茶的选取，直接关系到茶叶标准样品的价格。

评茶之前应忌食大蒜、生葱、辣椒，喝酒等刺激性和辛辣食物，以保持味觉器官的灵敏度。

名优绿茶或是其他名优茶类的审评，常由3-9位评茶人员组成审评组织。

高档贡眉对毫香要求稍低，叶底只求叶张嫩有芽尖，色灰绿匀亮，不要求肥壮。

名优绿茶多茸毫，飘浮于茶汤中，影响其清澈度和明亮度，其实是品质好的表现。

茶叶实物标准样是茶叶销售方对茶叶质量共同制订和遵守的依据。

普洱茶松紧不适，是因为压力没掌握好，压力过小。