判断题花生酥是清酥点心。
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1.判断题装盘是西点最基本的装饰方法。
3.判断题现代西式面点的主要发源地是欧洲。
4.判断题面包制作过程中,醒发时应尽量通风。
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7.判断题混酥面胚在擀制成型时,要尽可能反复擀制。
8.判断题玉米粉常取代低筋面粉,而用于制作蛋糕。
10.判断题面点间食品存放必须生生熟分开。
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