单项选择题预订大型宴会需要面谈时，用来约定会面时间、地点最主要的联络方式是（）。
A.电话
B.传真
C.网络
D.面谈
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1.单项选择题不属于按形式划分的会议类型是（）。
A.代表人会议
B.讨论会
C.单位性会议
D.报告会
2.单项选择题在西餐菜肴服务中，被称为“家庭式服务”的西餐服务方式是（）。
A.法式服务
B.美式服务
C.英式服务
D.大陆式服务
3.单项选择题中餐宴会座次安排中，主人的右侧就座的是（）。
A.主宾
B.第二宾
C.第三宾
D.副主人
4.单项选择题较为大型的会议其主席台座位安排一般是请尊者坐（）。
A.最右侧
B.最左侧
C.正中间
D.单独设坐
5.单项选择题点餐单的第二和第三联送传菜部前要盖章，负责盖章人是（）。
A.收银员
B.值台服务员
C.厨师长
D.餐厅领班
6.单项选择题一般来说，会谈时，以会议室的门为基准点，在里侧的位置属于（）。
A.主人
B.主宾
C.陪同
D.翻译
7.单项选择题葡萄酒开瓶操作方法对的是（）。
A.动作迅猛
B.用开瓶刀割取下包装纸
C.酒钻呈45°角插入木塞
D.用摩擦原理将木塞拔出
8.单项选择题主要用于递送账单和信件的是（）。
A.长方形托盘
B.圆形托盘直径大的
C.直径小的金属圆托盘
D.正方形托盘
9.单项选择题按目的划分的会议类型是（）。
A.街道会议
B.招商会议
C.大型会议
D.综合性会议
10.单项选择题中餐厅餐桌布局要求合理，根据餐厅形状灵活布局，一般大桌可以摆放的位置是（）。
A.靠边摆放
B.餐厅中间
C.靠最里面摆放
D.无具体规定
