用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合（）。

单项选择题用于生产食品用香精的食品用香料的使用应符合（）。

A.GB 2760—2011中附录A 的规定
B.GB 2760—2011中附录B 的规定
C.GB 2760—2011中附录C 的规定
D.GB 2760—2011中附录D 的规定

1.单项选择题在GB 2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》附录F 食品分类系统中，下列不属于乳及乳制品的食品是（）。

A.巴氏杀菌乳
B.稀奶油
C.黄油
D.再制干酪

2.单项选择题下列（）不属于营养强化剂碘的化合物来源。

A.亚硒酸钠
B.碘化钾
C.碘化钠
D.碘酸钾

3.多项选择题各国对食品添加剂的定义不尽相同，但却有共同特点（）。

A.添加性
B.必要性
C.限制性
D.安全性

4.多项选择题食品添加剂是食品生产中一种不可或缺的工业产品，是食品科技发展的产物，由于其显著的功能和作用，在日益发展的食品生产加工中得到了广泛的运用。其必要性体现在（）。

A.保持或提高食品本身的营养价值
B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

5.多项选择题美国把食品添加剂分为直接食品添加剂、次直接食品添加剂和间接食品添加剂。其中（）。

A.次直接食品添加剂类似于我国的食品工业用加工助剂
B.次直接食品添加剂类似于我国向食品中有迁移的食品包装材料
C.间接食品添加剂类似于我国的食品工业用加工助剂
D.间接食品添加剂类似于我国向食品中有迁移的食品包装材料

6.多项选择题食品添加剂按安全性评价结论可将食品添加剂分成A 、B 、C 3类，每类再细分为1、2亚类。其中（）。

A.A1类为经JECFA 评价认为其毒理学资料清楚，已制定出ADI 值或者认为毒性有限无需规定ADI 值
B.B1类为JECFA 曾进行过评价，由于毒理学资料不足，未建立ADI 值
C.C2类为根据毒理学资料，JECFA 认为应严格限制在某些食品的特殊用途上
D.B2类为JECFA 未进行过评价

7.多项选择题以下关于食品用香料、香精使用的说法中错误的是（）。

A.增味剂也属于食品用香料、香精的一种
B.可在大米中添加香精以提高米饭的香气
C.苯甲酸是一种香料，因此可在各类食品中按生产需要适量使用
D.食品用香料、香精不包括只产生甜味、酸味或咸味的物质

8.多项选择题（）负责管理国际的食品添加剂的应用开发。

A.国际食品法典委员会（CAC ）
B.国际食品添加剂法典委员会（CCFA ）
C.联合国粮农组织（FAO ）
D.世界卫生组织（WHO ）

9.多项选择题食品添加剂行业协会的作用是（）。

A.沟通政府与生产经营者的桥梁
B.行业内部的领导者和管理者
C.沟通生产经营者和消费者的桥梁
D.行业自律的组织者和倡导者

10.多项选择题某产品获得食品添加剂新品种许可，以下哪种说法是正确的（）？

A.说明该产品可以作为食品添加剂使用
B.是对该产品可食用性、安全食用性的认可
C.意味着食品添加剂企业可以生产销售该产品
D.食品企业可以按卫生部公告的使用范围和最大使用量使用该产品