餐饮服务是为满足餐饮顾客的需要，餐饮企业和顾客接触的活动和餐饮企业内部活动所产生的结果。

利口酒所采用的加味材料千奇百怪，最常见的分为植物、动物、矿物质三大类。

啤酒启瓶后，要一次喝完，否则易与空气接触发生氧化而败味。

据西汉辞赋家王褒“僮约”有“烹菜尽具，已盖藏”之说，这是我国最早提到“茶具”的史料。

餐厅前台主管亲自组织，安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送及处理客人的重要投诉。

餐具按饮食习惯分类可分为中餐餐具和西餐餐具。

将刀、叉在盘中摆成“八”字形表示已经吃完、可以收盘。

下列属于西菜经典的俄式菜肴有（）

给客人斟酒、出菜时，均需要按主宾、主人、一般来宾的顺序进行。

过去饮用威士忌酒常用古典杯，近年来都盛行用鸡尾酒杯。