葱油家常饼的熟制是，将平底锅烧热后放油，将饼放入锅中煎至（）后倒出。将饼从中间提起并抖松，放在洁净菜板上对角切三刀成六块后装盘。

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。

烙的制品一般体积较大，锅在受热后一般是中间部位（）

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

关于干油酥的调制要点不正确的是（）

切适用于对体态细长的蔬菜的（）加工。

适宜做煮、烙制品的是（）面坯。

属于叶菜类制馅原料的是（）

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。