牛羊肉含有较丰富的蛋白质，高达18%~20%，营养价值高，同时含B族维生素高于禽类原料。

中国亚热带名贵特产，自古以来便有南方“桂圆”，北方“人参”之称。

鱼类经过冻结长时间低温储藏，解冻后和鲜鱼相差不大。

新鲜菠萝可以不用淡盐水浸泡就可直接食用。

起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用来加工糕点、面包或煎炸食品。

泡冬菇的水营养丰富、其味鲜美，沉淀后可留下做菜用。

水产原料分布广，产量大，味美可口，营养价值丰富，并具有特殊的医疗保健功效。

酱是以豆类为主要原料，利用微生物米曲霉，经过一段时间发酵后制成，其生产工艺与酱油相似，机理完全一致。

笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿有“荔枝三杰”之称。

家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。