食用油脂，是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。

竹荪干品烹饪前须用淡盐水泡发，去除其具有臭味的菌盖和菌托。

鱼翅是指鲨鱼、鳐鱼等硬骨鱼类鳍的干制品。

因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用过多。

水产原料分布广，产量大，味美可口，营养价值丰富，并具有特殊的医疗保健功效。

水产品腌制能有效解决产销矛盾，弥补保藏手段的不足。

腰果以颗粒大、色泽淡黄或白色、含油量大者为佳。

优质河蟹动作灵活，翻过来能很快翻转，可不断吐沫并有响声。

鲍鱼每年7-8月水温升高，鲍鱼向深海作生殖移动，此时肉足丰厚，最为肥美。

蜂蜜甜度高于蔗糖，对人体无害，抗龋齿，可作为糖尿病人的调味剂。