简述人体所需营养素的种类，并指出哪些是产能营养素。

问答题简述人体所需营养素的种类，并指出哪些是产能营养素。

1.问答题简述必需脂肪酸（EFA）的生理功能。

2.问答题简述肥胖病的营养防治有哪些措施。

3.问答题简述膳食纤维对机体健康的有利和不利影响。

4.单项选择题以下有关蛋及蛋制品的说法正确的是（）

A.鸡蛋生吃对机体十分有利
B.皮蛋的加工过程对B族维生素的影响较小
C.鸡蛋的矿物质主要存在于蛋黄中
D.洋鸡蛋的微量元素含量一般低于草鸡蛋

5.单项选择题以下食物中胆固醇含量最低的是（）

A.猪肝
B.猪脑
C.蛋黄
D.花生

6.单项选择题因摄入不足可导致夜盲症的营养素是（）

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素K
D.维生素E

7.单项选择题下列能促进膳食中铁吸收的是（）

A.抗坏血酸
B.草酸
C.植酸
D.鞣酸

8.单项选择题我国居民摄入量仍严重不足的矿物质是（）

A.铁
B.碘
C.锌
D.钙

9.单项选择题被称作“抗脚气病因子”的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D

10.单项选择题婴儿添加辅食的适宜时间为（）

A.2～3个月
B.4～6个月
C.8～12个月
D.12个月以后