A.咖啡因
B.单宁酸
C.尼古丁
D.吗啡
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A.避免咖啡豆过早研磨
B.打开包装后,全部统一研磨幷及时封装
C.只在即将使用前才打开包装
D.重新封包时,先排出袋里的空气
A.吸潮
B.氧化
C.跑气
D.串味
A.保持店面形象
B.提升员工士气
C.保持店面卫生
D.避免人员滑倒
A.氮气
B.氧气
C.一氧化碳
D.二氧化碳
A.服务时使用托盘
B.保持地面干净
C.玻璃器皿过多,可分两次收拾
D.尽量不使用玻璃器皿
A.称
B.量杯
C.瓶子
D.杯子
A.今日进货-上日存货=今日盘存
B.今日销售+上日存货=今日盘存
C.上日存货+今日进货+今日销售=今日盘存
D.上日存货+今日进货-今日销售=今日盘存
A.冲洗、消毒、清洗、擦拭
B.消毒、冲洗、清洗、擦拭
C.清洗、擦拭、冲洗、消毒
D.清洗、擦拭、消毒、冲洗
A.10
B.20
C.30
D.40
A.标准化操作
B.提高营业利润
C.产品品质一致
D.产品浓度一致
最新试题
咖啡服务员在引导客人上楼时正确做法是()。
()不是咖啡辅料。
每颗咖啡熟豆能被萃取的水溶性滋味物,约为整颗熟豆重量的()。
品味咖啡的步骤依次为闻香、()、品尝。
有关咖啡的起源说法不一,具有可信度的大约有两大类:一是广为流传的“牧羊人的传说”,二是“雪克·欧玛的故事”。
关于磨豆机的选择,需求量较小的应选()。
普通喝咖啡以()为适量。
卢旺达种植的阿拉比卡咖啡以其独特的水果甜味和浓郁的芳香享誉世界。
一般而言,烘焙程度越深,苦味越浓;烘焙程度越浅,酸味就越浓。
从新鲜研磨的咖啡中发出的气体是()。