单项选择题具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是()。
A.清香型
B.浓香型
C.米香型
D.复香型
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1.单项选择题桂林三花酒属于()。
A.清香型
B.浓香型
C.米香型
D.复香型
2.单项选择题贵州董酒属于()。
A.清香型
B.浓香型
C.酱香型
D.兼香型
3.单项选择题贵州茅台酒属于()。
A.清香型
B.浓香型
C.酱香型
D.米香型
4.单项选择题中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,四川泸州老窖特曲属于()。
A.清香型
B.浓香型
C.酱香型
D.米香型
5.单项选择题中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,山西汾酒属于()。
A.清香型
B.浓香型
C.酱香型
D.米香型
6.单项选择题蒸馏酒因其酒精含量高,杂质含量少而可以在常温下长期保存。即使在开瓶使用后,也可以在较长的时间内不变质,通常蒸馏酒开瓶不会变质的时间至少能保持()。
A.1年以上
B.3年以上
C.5年以上
D.其他年以上
7.单项选择题国外工业发达国家中的法律及税收规定,凡酒精含量超过规定酒度将加收税款,这个规定酒度为()。
A.41%(v/v)
B.43%(v/v)
C.45%(v/v)
D.50%(v/v)
8.单项选择题蒸馏酒的酒度,最高可达()。
A.55%(v/v)
B.68%(v/v)
C.75%(v/v)
D.78%(v/v)
9.单项选择题汽化酒精是将酿酒的原料经过发酵后加温至一定温度,并保持这个温度就可以获得,因此要获得汽化酒精就要将酿酒的原料加温至()。
A.65.3℃
B.68.5℃
C.78.3℃
D.78.5℃
10.单项选择题浙江加饭酒是以上等谷物为原料,加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成,其所用谷物原料为()。
A.糯米
B.高粱
C.大麦
D.大米
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瓶装啤酒存放时必须注意堆放的高度,一般不超过()。
题型:单项选择题
符合下列()条件的啤酒感官鉴定为良质啤酒。
题型:多项选择题
酒水企业原料采购的方式,除了代销外,还有()。
题型:多项选择题
酒吧营业前工作准备俗称为“开吧”,调酒师在此阶段的主要工作有检查设备和()等。
题型:多项选择题
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题型:判断题
酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用()把瓶口擦干净再放入柜中。
题型:单项选择题
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题型:单项选择题
酒水饮料的标准化管理中,标准配方是成本控制的基础。
题型:判断题
下列关于酒会成本的预算与核算正确的是()。
题型:多项选择题