单项选择题下列用于酿制上乘的香槟酒的葡萄品种是()。
A.甘美
B.辛范多
C.皮诺卢亚
D.美诺
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1.单项选择题酒精饮料是指含有酒精的任何适宜饮用的饮料,酒精含量中占液体总量的()。
A.1%~65%
B.0.5%~65.5%
C.1%~75%
D.0.5%~75.5%
2.单项选择题在酒水的准备工作中,有些酒水需要加温,饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法,即将酒水倒入烫酒壶内,再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至()。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
3.单项选择题白兰地的酒度为()。
A.38%(v/v)
B.40%(v/v)
C.43%(v/v)
D.45%(v/v)
4.单项选择题白兰地主要用做()。
A.餐前酒
B.佐餐酒
C.甜食酒
D.餐后酒
5.单项选择题X.O表示白兰地陈酿时间为()。
A.30年
B.40年
C.50年
D.70年
6.单项选择题X表示白兰地陈酿时间为()。
A.40年
B.50年
C.60年
D.70年
7.单项选择题干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间,V.S.O表示白兰地陈酿时间为()
A.其他~12年
B.12~20年
C.20~30年
D.30年以上
8.单项选择题法国政府规定新蒸馏出来的白兰地至少要陈酿()。
A.3个月
B.6个月
C.12个月
D.18个月
9.单项选择题下列是由四川省宜宾市酒厂生产的酒是()。
A.茅台酒
B.五粮液
C.汾酒
D.双沟大曲
10.单项选择题具有香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香特点的白酒香型是()。
A.清香型
B.浓香型
C.酱香型
D.复香型
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酒水发放是企业成本管理的重要环节,其管理要点有()。
题型:多项选择题
酒会的酒水成本率在高档酒吧可以确定在()之间。
题型:单项选择题
每杯混合饮料的成本一般高于纯酒。
题型:判断题
使用标准化酒杯可简化容量控制工作,一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。
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调酒员布置吧台时错误的做法是()。
题型:单项选择题
酒会结束之后,将各项表格交送会计处,全月累计的酒会成本就是当月酒吧的酒会酒水成本。
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在酒水营销中,整瓶酒的售价一般低于按杯出售时的售价。
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题型:判断题
包时酒会的特点是客人只能在固定时间内参加酒会,时间一到不再供应酒水。
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标准酒度是由()化学家盖•吕萨克发明,故又称盖•吕萨克酒度。
题型:单项选择题