多项选择题以下佐餐酒中,适合低温饮用的酒品是()。
A.玫瑰葡萄酒
B.白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.香槟酒
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1.多项选择题啤酒具有显著的麦芽和酒花清香,内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括()。
A.生啤未经过加热杀菌处理,虽口味鲜美,但稳定性较差
B.熟啤的稳定性较好,但口味和营养不如生啤酒
C.黄啤是啤酒的主要品种,麦芽汁浓度3~5%之间
D.黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒
2.多项选择题世界上著名的威士忌有很多,属于加拿大威士忌名品的是()。
A.皇冠
B.施格兰
C.红牌
D.四玫瑰
3.多项选择题法国著名的白兰地品种有很多,以下属于干邑白兰地的名品有()。
A.轩尼诗
B.夏博
C.人头马
D.卡尔瓦多
4.多项选择题开胃酒,也称餐前酒,是餐前饮用的酒品,常见品种有()。
A.味美思酒
B.茴香酒
C.比特酒
D.波特酒
5.多项选择题西餐服务,强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒,但也可以配()。
A.白兰地
B.利口酒
C.雪利酒
D.玛德拉酒
6.多项选择题下列无需陈酿即可出售的酒有()。
A.伏特加
B.朗姆酒
C.金酒
D.特基拉酒
7.多项选择题发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是()。
A.葡萄酒
B.味美思酒
C.水果酒
D.比特酒
8.单项选择题利口酒采用兑饮法品饮时,先将利口酒倒入平底杯中,再加满苏打水或矿泉水即可,其中利口酒数量约为杯子容量的()。
A.40%
B.45%
C.50%
D.60%
9.单项选择题啤酒花又称蛇麻花,是一种生产啤酒的重要辅料,下列不属于啤酒花作用的是()。
A.使啤酒具有特殊的香味和苦味
B.使啤酒泡沫更加丰富
C.延长啤酒保质期
D.有利澄清啤酒
10.单项选择题白酒在酒液入口腔后,香气立即充满口腔,这是白酒香味中的()。
A.溢香
B.喷香
C.闻香
D.留香
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