利口酒采用兑饮法品饮时，先将利口酒倒入平底杯中，再加满苏打水或矿泉水即可，其...

单项选择题利口酒采用兑饮法品饮时，先将利口酒倒入平底杯中，再加满苏打水或矿泉水即可，其中利口酒数量约为杯子容量的（）。

A.40%
B.45%
C.50%
D.60%

1.单项选择题啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。

A.使啤酒具有特殊的香味和苦味
B.使啤酒泡沫更加丰富
C.延长啤酒保质期
D.有利澄清啤酒

2.单项选择题白酒在酒液入口腔后，香气立即充满口腔，这是白酒香味中的（）。

A.溢香
B.喷香
C.闻香
D.留香

3.单项选择题下列有自动稀释果汁作用的设备是（）。

A.电动搅拌机
B.果汁机
C.榨汁机
D.奶昔搅拌机

4.单项选择题下列甜食酒中既可纯饮，也可佐餐的酒是（）。

A.雪利酒
B.波特酒
C.玛德拉
D.玛萨拉

5.单项选择题下列用于酿制上乘的香槟酒的葡萄品种是（）。

A.甘美
B.辛范多
C.皮诺卢亚
D.美诺

6.单项选择题酒精饮料是指含有酒精的任何适宜饮用的饮料，酒精含量中占液体总量的（）。

A.1%～65%
B.0.5%～65.5%
C.1%～75%
D.0.5%～75.5%

7.单项选择题在酒水的准备工作中，有些酒水需要加温，饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法，即将酒水倒入烫酒壶内，再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至（）。

A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃

8.单项选择题白兰地的酒度为（）。

A.38%（v/v）
B.40%（v/v）
C.43%（v/v）
D.45%（v/v）

9.单项选择题白兰地主要用做（）。

A.餐前酒
B.佐餐酒
C.甜食酒
D.餐后酒

10.单项选择题X.O表示白兰地陈酿时间为（）。

A.30年
B.40年
C.50年
D.70年