调制鸡尾酒需要使用专业器具，常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。

多项选择题调制鸡尾酒需要使用专业器具，常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。

A.天平秤
B.量杯
C.酒吧匙
D.调酒杯

1.多项选择题鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水，一般为果汁和各种汽水，常用果汁有（）。

A.柠檬汁
B.菠萝汁
C.苹果汁
D.橙汁

2.多项选择题不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒，下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。

A.亚历山大
B.玛格丽特
C.百万富翁
D.红粉佳人

3.多项选择题不同品种的鸡尾酒需要使用不同的调酒方法，下列鸡尾酒中采用调和法调制的有（）。

A.凯旋门
B.曼哈顿
C.自由古巴
D.天堂

4.多项选择题配制酒制作方法很多，以下属于配制酒的制作方法的是（）。

A.提纯
B.浸泡
C.混合
D.勾兑

5.多项选择题发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。

A.葡萄酒
B.黄酒
C.米酒
D.苹果酒

6.多项选择题酒在现代生活中，深受人们的喜爱，它的社会功能有（）。

A.营养功能
B.医药功能
C.交际功能
D.健脑功能

7.多项选择题饮用葡萄酒可以帮助消化，促进内分泌，还有预防伤风感冒的作用，这是因为葡萄酒中含有丰富的维生素，特别是（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

8.多项选择题判断啤酒质量最简单的方法主要有两种，即（）。

A.看酒液
B.看泡沫
C.闻香气
D.尝味道

9.多项选择题以下佐餐酒中，适合低温饮用的酒品是（）。

A.玫瑰葡萄酒
B.白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.香槟酒

10.多项选择题啤酒具有显著的麦芽和酒花清香，内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括（）。

A.生啤未经过加热杀菌处理，虽口味鲜美，但稳定性较差
B.熟啤的稳定性较好，但口味和营养不如生啤酒
C.黄啤是啤酒的主要品种，麦芽汁浓度3~5%之间
D.黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒