多项选择题不同品种的鸡尾酒调制方法也不尽相同，下列鸡尾酒中采用搅和法调制的是（）。
A.银菲士
B.绿眼
C.古典
D.旁车
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1.多项选择题调制鸡尾酒需要使用专业器具，常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。
A.天平秤
B.量杯
C.酒吧匙
D.调酒杯
2.多项选择题鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水，一般为果汁和各种汽水，常用果汁有（）。
A.柠檬汁
B.菠萝汁
C.苹果汁
D.橙汁
3.多项选择题不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒，下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。
A.亚历山大
B.玛格丽特
C.百万富翁
D.红粉佳人
4.多项选择题不同品种的鸡尾酒需要使用不同的调酒方法，下列鸡尾酒中采用调和法调制的有（）。
A.凯旋门
B.曼哈顿
C.自由古巴
D.天堂
5.多项选择题配制酒制作方法很多，以下属于配制酒的制作方法的是（）。
A.提纯
B.浸泡
C.混合
D.勾兑
6.多项选择题发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。
A.葡萄酒
B.黄酒
C.米酒
D.苹果酒
7.多项选择题酒在现代生活中，深受人们的喜爱，它的社会功能有（）。
A.营养功能
B.医药功能
C.交际功能
D.健脑功能
8.多项选择题饮用葡萄酒可以帮助消化，促进内分泌，还有预防伤风感冒的作用，这是因为葡萄酒中含有丰富的维生素，特别是（）。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
9.多项选择题判断啤酒质量最简单的方法主要有两种，即（）。
A.看酒液
B.看泡沫
C.闻香气
D.尝味道
10.多项选择题以下佐餐酒中，适合低温饮用的酒品是（）。
A.玫瑰葡萄酒
B.白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.香槟酒
最新试题
不同酒水在不同季节的需求是变化的，一般在夏季（）的需求量较大。
题型：多项选择题
在酒水营销中，整瓶酒的售价一般低于按杯出售时的售价。
题型：判断题
酒水原料采购数量是原料采购控制的重要环节，一般情况下，采购数量的控制要注意以下几点（）。
题型：多项选择题
使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。
题型：判断题
包时酒会的特点是客人只能在固定时间内参加酒会，时间一到不再供应酒水。
题型：判断题
酒会营业中的工作正确的是（）。
题型：多项选择题
采购原料的（）是保证成品质量的前提条件。
题型：单项选择题
酒水发放是企业成本管理的重要环节，其管理要点有（）。
题型：多项选择题
在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般高档酒吧可能需要（）种不同类型和不同大小的酒杯。
题型：单项选择题
酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用（）把瓶口擦干净再放入柜中。
题型：单项选择题