酒吧清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。

在酒水发放的管理中，（）是酒水原料发放的把关人。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香槟酒的贮存温度要求一致。

酒吧营业前工作准备俗称为“开吧”，调酒师在此阶段的主要工作有检查设备和（）等。

在酒吧管理中，为了满足客人的不同需求，调酒师对配方（）。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

采购原料的（）是保证成品质量的前提条件。

符合下列（）条件的啤酒感官鉴定为良质啤酒。

酒会的酒水成本率在高档酒吧可以确定在（）之间。

酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。