A、在转台上
B、在操作台上,在客人的注视下
C、在餐台上,在客人的注视下
D、在客人的注视下
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A、菜肴价格
B、菜肴烹调原理
C、特色菜品
D、喜食人和人群
A、菠菜
B、苋菜
C、空心菜
D、白菜
A、70%~90%
B、60%~80%
C、50%~70%
D、40%~60%
A、杨玉环
B、赵飞燕
C、卫子夫
D、武则天
A、菜肴名称
B、菜肴典故
C、菜肴价格
D、制作方法
A、三人同行时,最重要的客人应走在中间
B、在单行行进时,循例应由引导者行走在前,而使来宾行走于其后,以便由前者为后者带路
C、如果引导者与来宾出行,宾主不同车时,一般应引导者座车在前,来宾座车居后
D、出入无人控制的电梯时,引导者须先出后入,以操纵电梯
A、左高右低
B、背门为上
C、中座为尊
D、观景为上
A、上浆是为了使布件更加白皙
B、上浆是为了布件手感挺括
C、上浆是为了对布件进行杀菌
D、上浆是对主洗去污步骤的补充
A、应根据宴会的主题设计花型
B、应该根据服务员的技术能力设计花型
C、应根据酒店领导的指示设计花型
D、应该依据节约、简洁、快速的原则设计花型
A、粉红色
B、白色
C、橘橙色
D、淡绿色
最新试题
中餐宴会当中,以10人一桌为标准,红酒杯需要另外配()。
分菜前必须()。
以下不属于国外蒸馏酒代表性的是()。
菜单的外观要与餐厅装修和布置()、宴会主题相一致,菜品精致美观。
道德的特点:特殊的规范性、()、广泛的社会性、更大的稳定性。
鱼拆骨后整理成型的描述错误的是()。
客人反映身体不适时,要马上了解客人相关信息以下描述错误的是()。
零点菜单的菜品排列应以人们饮食()为基础,按照先冷后热、先干后稀、先菜后点、贵常交错的排菜原则进行安排。
开红酒时,酒连同酒篮一起按标准从()手向主人展示,待主人确认后在()开启。
“ice water”的中文意思是()。