A、站立
B、斟酒
C、手握酒瓶
D、站位
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A、送回厨房处理
B、换上小碟子上桌
C、征求客人意见,分给需要的客人
D、当垃圾处理
A、汤菜
B、热炒菜
C、水果
D、干点心
A、主人右侧
B、主宾左侧
C、主宾右侧
D、主人左侧
A、在宴会服务中普遍使用
B、在分菜前要先向客人展示菜肴
C、完成分菜后一般由客人自由选取
D、在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派到每一位客人
A、两个人同时为两名客人分菜,提高了分菜效率
B、两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴,效率高
C、两个人同时为一名客人分菜,是出于菜肴分派的需求
D、两个人分别为一名客人分菜,第二名服务人员的分菜一般是为客人添菜
A、应一致
B、应灵活使用
C、应有区别
D、应该采用相似的方法
A、最后一个上
B、在进餐中间上
C、在正式进餐前上
D、是西餐正餐的开胃品
A、左手握公用筷,右手持公用勺,相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人
B、公筷夹菜分派到客人餐盘,公勺舀汤分派到客人汤碗
C、右手握公用筷,左手持公用勺,相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人
D、公筷和公勺同时配合夹住菜肴分派给客人
A、数量较多
B、数量较少
C、体积较大
D、体积巨大
A、美式服务
B、俄式服务
C、日式服务
D、中餐宴会
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称谓语“女士、夫人”的英语为()。
餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动,是指()。
()既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式,又是个体存在和发展的基本条件,或者说是个人价值的实现。
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以下问候语哪一个是不正确的()。
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斟倒特殊酒水时,一定要配用专用酒具附属用品,如冰桶、布巾()。