A.窖池 B.原料 C.工艺 D.大曲
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粮谷原料以糯者为好,要求籽粒饱满,有较高的千粒重,原料水分在()以下。
米香型白酒生产所用的曲为()
第二次蒸煮时因粮醅中含下沙发酵的糟醅,会出少量的酒,习惯性称为()
蒸糁的目的()
原窖法工艺操作中,不加原料的红糟是()糟醅。
特香型白酒生产所用的曲为()
米香型白酒生产中,使用陶缸培菌糖化后,再发酵()天。
原料蒸煮时,淀粉颗粒会(),以利于淀粉酶的作用。
以下成品麸曲感官检验,描述正确的是()
酱香型白酒生产中,窖坑内密封发酵的时长是()