原窖法工艺操作中，一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次，实践证明（）糟醅最优，...

填空题原窖法工艺操作中，一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次，实践证明（）糟醅最优，（）次之，（）较差。

1.填空题所谓混蒸混烧，在同一蒸馏甑桶内，采取先以（）为主，后以（）为主的工艺方法。

2.填空题在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（）。

3.单项选择题浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。

A.窖池
B.原料
C.工艺
D.大曲

4.填空题浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），（）。

5.填空题续糟发酵操作工艺，母糟时间越长，积累的（）越多，对增进（）具有重要的作用。

6.填空题续糟发酵操作工艺，（）若干年都可连续循环，永远丢不完，故称“（）”。

7.填空题混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多数白酒厂所采用。

8.填空题混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒，所以又叫（）。

9.填空题各酿酒厂家在工艺上都有自己的特点，但在具体操作上，又大致可分为（）、（）和（）三大类型。

10.填空题依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。