毛银针精制用6号或7号筛筛分，筛上为特级银针，芽针长大洁白。

乌龙茶细茶包括碎茶和粉末，细茶品质要求细小灰褐，水色清红，滋味稍涩，但不含尘土。

高级眉茶要求洁净无夹杂，低级茶略带细梗、朴片。

审评茶叶外形除了要看茶叶的外形还要用手掂茶叶的身骨。

珠茶内质评比香气要求评比浓度、纯度，可不对高低进行评比。

茶叶标准样原料茶的选取，直接关系到茶叶标准样品的价格。

小种红茶是福建省特有的一种条形红茶，是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。

初制加工不当，会造成茶叶品质次劣，如条松、色黄、烟焦等各种弊病。

评茶之前应忌食大蒜、生葱、辣椒，喝酒等刺激性和辛辣食物，以保持味觉器官的灵敏度。

珍眉绿茶内质评比滋味要求评比浓淡、厚薄、爽粗。