A、要抓好主菜设计
B、要突出地方风味
C、要善于变化菜品
D、要不断改革创新
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A.葡萄酒
B.白兰地
C.茅台
D.伏特加
A.济南菜
B.孔府菜
C.胶东菜
D.济宁菜
A.香槟
B.红葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
E.黄酒
A、座位安排应尽可能分布均匀
B、遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则
C、掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座
D、老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方,可避免多走动
E、吵吵嚷嚷的大批客人,应当安排在靠近餐厅门口地方,以免干扰其他客人
A.九转大肠
B.发丝百叶
C.鸡茸金丝笋
D.松鼠桂鱼
E.霸王别姬
A.酿造工艺
B.乙醇含量
C.香型
D.口味
A、固定性宴会菜单
B、即时性宴会菜单
C、特选性宴会菜单
D、循环性宴会菜单
A.颜色
B.泡沫
C.香气
D.口味
A.金酒
B.伏特加酒
C.朗姆酒
D.威士忌酒
最新试题
黄酒通常以()为原料,采用压榨法进行加工酿造的一种低度压榨酒。
端托酒水时通常采用()步伐。
白酒在进行储藏时,应注意()。
为顾客示酒之前,餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净,检查一下酒是否(),是否是餐厅顾客所需要的那种酒,酒瓶有没有破裂。
用餐过程中菜点的过渡和废弃物存放的器皿是骨碟,保持骨碟的(),对提高就餐质量具有重要的意义。
下列选项中,适合加热饮用的酒水是()。
服务员引领顾客时的要求是()。
优质的白葡萄酒,其色泽应呈()。
整瓶的政瑰露酒主要用()的方法。
外国许多酒水陈酿年份越长,酒水越是昂费,但并不是时间越长越好,如威土忌一般()酒的品质可达最佳。