填空题1杯热咖啡中咖啡粉的重量是()克。
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1.填空题焯菜时胡萝卜:白菜花:西兰花的比例()
2.填空题标准牛肉蔬菜饭蔬菜重()克。
3.填空题韩式泡菜每盒重()克。
10.单项选择题菜单是餐厅向就餐者提供商品的目录,它有许多表现形式,唯有()在任何一种菜单表现形式中均会出现。
A、烹饪方法
B、菜价
C、菜名
D、份量
最新试题
低浓度啤酒中麦芽汁浓度一般为()。
题型:单项选择题
酒属于食品,保管与储存过程中应选择()的仓库来储存酒类。
题型:单项选择题
点菜单一般一式四联,其中一联交由(),便于跑菜员上菜。
题型:单项选择题
传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及()烹任方法。
题型:单项选择题
在白兰地的酒标上经常能看到关于酒龄的标注,在法国,EXTR(A)NA-POLEAN(拿破仑)酒龄一般为()。
题型:单项选择题
倒啤酒时因其泡沫较多,所以速度要慢,让酒沿杯壁流下,这样可以()。
题型:单项选择题
通过菜品口味的介绍,给顺客创造多种选择的余地,从而满足顾客的心理需求()。
题型:单项选择题
白兰地的酒液呈琥珀色,其颜色主要()。
题型:单项选择题
目前在我国最受消费者欢迎的是(),通常其原麦芽汁浓度为11°~12°,酒精含量为3.1%~3.8%。
题型:单项选择题
下列烹调方法不属于热菜水熟法的是()。
题型:单项选择题