标准牛肉蔬菜饭蔬菜重（）克。

填空题标准牛肉蔬菜饭蔬菜重（）克。

1.填空题韩式泡菜每盒重（）克。

2.填空题泡菜装盒后，在标准储藏条件下，废弃时间为（）小时。

3.填空题饭勺盒中加入8成冰水混合物，放入（）的饭勺。

4.填空题缺少顾客是第一位的服务意识，忙于其他事情而影响接待顾客，应给予（）。

5.填空题推荐销售的方法：考虑（）的平衡、考虑顾客的性别、新品和限定商品比较容易推荐.

6.填空题配制土豆泥时牛奶需用微波炉加热（）分钟至80℃－90。

7.填空题配制1袋鸡汁要求在沙拉盒中加入95摄氏度以上热水（）公斤。

8.单项选择题菜单是餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许多表现形式，唯有（）在任何一种菜单表现形式中均会出现。

A、烹饪方法
B、菜价
C、菜名
D、份量

9.单项选择题菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”，它的划分依据是（）。

A.餐别
B.就餐时间
C.服务地点
D.餐饮产品的品种

10.单项选择题单页菜单的重点推销区域应列在菜单的（）。

A.上部
B.中部
C.下部
D.两侧