填空题标准牛肉蔬菜饭蔬菜重()克。
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1.填空题韩式泡菜每盒重()克。
8.单项选择题菜单是餐厅向就餐者提供商品的目录,它有许多表现形式,唯有()在任何一种菜单表现形式中均会出现。
A、烹饪方法
B、菜价
C、菜名
D、份量
9.单项选择题菜单分为“中餐菜单,西餐菜单,其他菜单”,它的划分依据是()。
A.餐别
B.就餐时间
C.服务地点
D.餐饮产品的品种
10.单项选择题单页菜单的重点推销区域应列在菜单的()。
A.上部
B.中部
C.下部
D.两侧
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在法国,规定酒龄一般要求在六年以上的白兰地是()。
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黄酒通常以()为原料,采用压榨法进行加工酿造的一种低度压榨酒。
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下列选项中,适合加热饮用的酒水是()。
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端托酒水时通常采用()步伐。
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给菜肴命名能起到十分重要的作用,归纳起来不属于其作用的是它()。
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白兰地的酒液呈琥珀色,其颜色主要()。
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为顾客点菜时,不应该()。
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点菜要注意时机与节奏,一般在顾客入座后()min 内就应该及时为顾客点菜。
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在美国,只有在橡木桶中储存不少于()的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。
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不属于油加热处理的方法有()。
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