酒属于食品，保管与储存过程中应选择（）的仓库来储存酒类。

外国许多酒水陈酿年份越长，酒水越是昂费，但并不是时间越长越好，如威土忌一般（）酒的品质可达最佳。

传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及（）烹任方法。

在美国，只有在橡木桶中储存不少于（）的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。

通过菜品口味的介绍，给顺客创造多种选择的余地，从而满足顾客的心理需求（）。

为顾客示酒之前，餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净，检查一下酒是否（），是否是餐厅顾客所需要的那种酒，酒瓶有没有破裂。

下列选项中，点菜时的注意事项不正确的是（）。

优质的红葡萄酒，其色泽应呈（）。

在白兰地的酒标上经常能看到关于酒龄的标注，在法国，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破仑）酒龄一般为（）。

制作腰片、腰花等菜肴时为了除去骚臊味，同时使其嫩度不受影响，可用（）的方法对其进行初步加工处理。