A.控制措施的不确定程度、人的能力、消费者的习惯
B.设备的能力、产品性质、工艺关键、规章
C.产品质量、产品身份、以往经验
D.设备的精度、工艺过程、控制措施的不确定程度和以往经验

A.产品特性、沟通获得的信息、经验和可接受水平
B.产品特性、流程图、基础设施和维护方案、人员
C.流程图、基础设施和维护方案、预期用途和人员
D.流程图、预期用途、产品特性和外部沟通获得的信息

A.操作性前提方案仅限于特定生产场所使用
B.操作性前提方案必须贯穿整个生产体系
C.操作性前提方案可作为程序应用于特定产品或生产线
D.操作性前提方案贯穿整个生产体系，可作为方案整体应用，也可作为方案应用于特定产品或生产线

A.食品安全完全取决于食品链中的食品制造者
B.食品链包括零售分包商
C.组织应与食品链中的上游和下游组织沟通
D.组织应识别自己在食品链中扮演的角色和所处的位置

A.产品批次
B.原料批次
C.分销记录
D.以上都是

A.物理性参数（时间、温度等）、
B.化学性参数（PH值、氯含量等）
C.感官参数（可见的外观和品质、证明书等）。
D.微生物检测结果

A.微生物的残留
B.危害的分布区域
C.危害发生的概率
D.a+b

A.生物毒素
B.营养不良
C.化学试剂
D.食品中的玻璃和石块

A.食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全方针
B.食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全目标
C.食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全小组组长
D.食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有产品开发和设计控制措施

A.操作性前提方案
B.基础设施和维护方案
C.内部审核
D.危害评价