下列关于水产品加工的区域，属于高度危险级别的有（）

多项选择题下列关于水产品加工的区域，属于高度危险级别的有（）

A.新鲜原料的贮存
B.新鲜食物的预处理
C.食品填充到初始包装
D.第三和第四级包装
E.冷冻和食品外界的贮存

1.单项选择题影响鱼类腐败率最重要的因素是（）。

A.时间
B.清洁度
C.温度
D.水质

2.单项选择题水产品的贮存容器材料一般采用（）

A.木质材料
B.竹制材料
C.镀锌材料
D.不锈钢材料

3.单项选择题水产品加工区域的天花板距地面至少应达到（）

A.2m
B.3m
C.5m
D.10m

4.单项选择题水产品加工企业GMP要求，为保证鸟类、害虫、昆虫等没有活动场所，灌木丛与车间的距离不能少于。（）

A.5m
B.10m
C.50m
D.100m

5.填空题常用的水消毒方法是氯消毒、紫外线消毒以及臭氧消毒，其中（）是目前普遍认为较好的方法。

6.填空题饮料生产中，验瓶所需光源照度必须在（）lx.以上。

7.多项选择题下面所列出的饮料加工工序中，需设置于清洁作业区内的有（）

A.灌装
B.外包装
C.配料
D.乳酸发酵
E.菌种培养

8.多项选择题下列关于饮用水的微生物指标项目不得检出的有（）

A.菌落总数
B.致病菌
C.大肠菌群
D.霉菌
E.酵母菌

9.单项选择题饮料生产企业配备的验瓶人员的两眼视力必须在（）

A.0.5以上
B.0.8以上
C.1.0以上
D.1.2以上

10.单项选择题用于加工矿泉水的水源需要设置三级卫生防护区，其中第一卫生防护区要求设置隔离墙，隔离墙应位于泉井外围半径多少m范围内（）

A.5
B.10
C.15
D.20