多项选择题下例酒水中属于蒸馏酒的是（）
A.日本清酒
B.香槟酒
C.特基拉
D.威士忌
E.白兰地
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1.多项选择题啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）
A.上发酵啤酒
B.鲜啤酒
C.熟啤酒
D.下发酵啤酒
E.高浓度啤酒
2.多项选择题摇壶可在身体（）
A.左上方45度角
B.右上方45度角
C.正前上方
D.正前下方
3.多项选择题酒杯冷却的方法有（）
A.冰镇杯
B.放入挂霜机
C.加冰块
D.溜杯
4.多项选择题日本茶道的基本精神（）
A.和
B.敬
C.清
D.寂
5.多项选择题中国的曲种大概可分为（）
A.大曲、小曲
B.红曲
C.麦曲
D.麸曲
6.多项选择题利口酒分为（）类利口酒。
A.柑橘类
B.樱桃
C.桃子
D.香草
E.咖啡
F.奶油
G.其他
7.多项选择题下列白酒中产自四川的有（）
A.茅台
B.五粮液
C.汾酒
D.剑南春
8.多项选择题利口酒的酿造方法有（）
A.蒸馏法
B.浸渍法
C.渗透过滤法
D.混合法
9.多项选择题乌龙茶名品有（）
A.西湖龙井
B.君山银针
C.铁观音
D.广东凤凰单枞
10.多项选择题鸡尾酒常用的装饰材料有（）
A.柠檬
B.红萝卜条
C.珍珠洋葱
D.咸橄榄
最新试题
标准酒度是由（）化学家盖•吕萨克发明，故又称盖•吕萨克酒度。
题型：单项选择题
酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。
题型：判断题
在酒吧管理中，为了满足客人的不同需求，调酒师对配方（）。
题型：单项选择题
客人预订酒会后，应根据酒会的性质和每人消费额来进行预算，分解费用。
题型：判断题
酒水饮料的标准化管理中，标准配方是成本控制的基础。
题型：判断题
在酒水营销中，整瓶酒的售价一般低于按杯出售时的售价。
题型：判断题
酒的酿造工艺中，（）是最基础最简单的一种工艺。
题型：单项选择题
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香槟酒的贮存温度要求一致。
题型：判断题
混合饮料的标准成本是标准配方中每一种成分的（）。
题型：单项选择题
在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般高档酒吧可能需要（）种不同类型和不同大小的酒杯。
题型：单项选择题