单项选择题法国的第一株咖啡是由哪国传来的（）
A.美国
B.巴西
C.荷兰
D.意大利
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1.单项选择题卡布奇诺的奶适宜的温度是多少？（）
A.40-60度
B.60-65度
C.70-85度
D.80-100度
2.多项选择题品espresso的因素（）
A.苦味
B.酸味
C.香味
D.柔顺度
E.粘稠度
3.单项选择题浓缩咖啡在15分钟内会挥发掉多少比例的香气？（）
A.90%
B.60%
C.30%
D.15%
4.单项选择题咖啡豆在冲泡过程中有多少部分被萃取？（）
A.15-18%
B.18-22%
C.22-26%
D.30%以上
5.单项选择题咖啡是从哪里传入意大利的？（）
A.埃及
B.印度
C.埃塞俄比亚
D.巴西
6.多项选择题以下哪两种咖啡豆产量最大？（）
A.Robusta
B.Arabica
C.Cubita
D.Liberica
7.多项选择题巴西杯测法主要品味哪些方面？（）
A.苦
B.纯
C.酸
D.甘
E.香
8.单项选择题肉桂式烘焙哪个味道比较重？（）
A.苦味
B.酸味
9.单项选择题哪个区域在最适宜栽种咖啡？（）
A.北半球
B.南半球
C.温带地区
D.南北纬25度之间的地带
10.单项选择题咖啡树的第一次开花期约为？（）
A.1-3年左右
B.3-5年左右
C.5-7年左右
D.7年以上
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咖啡豆在烘焙过程中会发生两次爆裂。分别是一爆和二爆。
题型：判断题
卢旺达种植的阿拉比卡咖啡以其独特的水果甜味和浓郁的芳香享誉世界。
题型：判断题
柜式咖啡机的下料口需要用（）硅胶盖密封。
题型：单项选择题
一般认为，高海拔产地的咖啡质量要远高于低海拔产地的咖啡质量。
题型：判断题
从新鲜研磨的咖啡中发出的气体是（）。
题型：单项选择题
哪一种萃取方式是在容器中倒入咖啡粉并与热水充分混合后，先静置一段时间再进行萃取的方法？（）
题型：单项选择题
每颗咖啡熟豆能被萃取的水溶性滋味物，约为整颗熟豆重量的（）。
题型：单项选择题
（）不是咖啡辅料。
题型：单项选择题
关于磨豆机的选择，需求量较小的应选（）。
题型：单项选择题
咖啡的研磨时间一定要短。最理想的时间，是在煮制之前才研磨。
题型：判断题