服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。

单项选择题服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。

A.点菜单
B.帐单
C.餐具
D.服务清单

1.单项选择题点菜后（），服务员应检查顾客的菜是否已上齐。

A.10min
B.20min
C.30min
D.40min

2.单项选择题顾客在用餐时，服务员要随时与厨房取得联系，调整出菜的（）。

A.速度
B.数量
C.质量
D.总量

3.单项选择题服务员在为顾客服务酒水时，首先要（）服务。

A.推荐
B.开瓶
C.展示
D.示酒

4.单项选择题零餐服务中服务员在顾客点完菜后，将一式三联的单据（）交收银员。

A.第一联
B.第二联
C.第三联
D.存根联

5.单项选择题零餐（中餐）服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅的领位处会受到（）的热情欢迎。

A.餐厅经理
B.大堂经理
C.服务员
D.领宾员

6.单项选择题零餐服务的特点包括：（）多少不定，需求标准不一，需求菜品种类分散，就餐时间交错等。

A.团队
B.顾客
C.菜肴
D.标准

7.单项选择题递送菜单时服务员应从顾客的（）面递上。

A.前
B.后
C.左
D.右

8.单项选择题高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。

A.烈性酒
B.红葡萄酒
C.白葡萄酒
D.香槟酒

9.单项选择题有气体的易拉罐饮料、啤酒不可（）。

A.当众开启
B.快速拉启
C.激烈晃动后开启
D.慢慢开启

10.单项选择题温饮白酒的酒温一般控制在（）。

A.10～15℃
B.20～25℃
C.30～35℃
D.40～45℃