单项选择题我国南方冬至食俗中的备全荤素物料制成一桌酒席,名目为()
A.“羊肉熬头”
B.“献冬至盘”
C.“供冬至团”
D.“分冬至肉”
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1.单项选择题在食俗方面,清明节习惯吃冷菜,喝()等。
A.凉粥
B.米酒
C.凉茶
D.热汤
2.单项选择题清明节这一天有“禁火”、()并祭扫祖宗好先烈陵墓之俗。
A.踏青
B.郊游
C.“热食”
D.“冷食”
3.单项选择题清明节这一天有()、“冷食”并祭扫祖宗好先烈陵墓之俗。
A.“禁烟”
B.“禁火”
C.“禁娱乐”
D.“禁婚嫁”
4.单项选择题东北的元宵节人们爱吃()、冬点和冻鱼肉。
A.冻梨
B.冻饺子
C.糖葫芦
D.冰果
5.单项选择题元宵有吊浆汤圆和()两种。
A.包馅
B.赖汤圆
C.摇元宵
D.酒酿汤圆
6.单项选择题元宵节节食主要是()。
A.饺子
B.年糕
C.元宵
D.团子
7.单项选择题蒙古族过年围坐火塘吃“扁食”。“扁食”指的是()。
A.煎饼
B.饺子
C.年糕
D.馍
8.单项选择题汉族春节食俗里的“万万顺”指的是()
A.饺子
B.肉圆
C.全鱼
D.年糕
9.单项选择题汉族春节食俗里的“金丝穿元宝”指的是()
A.饺子
B.年糕
C.全鱼
D.面条煮饺子
10.单项选择题组胺是碱性物质,烹调时加()可减少其含量。
A.酒
B.碱
C.盐
D.醋
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台布要设()负责。
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在斟倒软饮料时(啤酒、矿泉水及各类果汁等),要根据宴会所备饮料,放在垫有布的托盘上,展示给宾客,请宾客选择,待宾客()再斟倒。
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点单服务员需要清楚()。
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西餐早餐的摆台桌面,除了餐具外,还应摆放花瓶、糖盅以及()。
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根据物品的形状、体积大小及使用的先后顺序,进行合理摆放,以下哪个端托的原则是正确的()。
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餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动,是指()。
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道德一词始于()《劝学》篇:“故学至乎礼而止矣,夫是之谓道德之极”。
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手洗餐具清洁剂主要由阴离子表面活性剂复配而成,可以有效去除油污、()。
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最早用曲药酿酒的国家是()。
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