单项选择题清明节这一天有（）、“冷食”并祭扫祖宗好先烈陵墓之俗。
A.“禁烟”
B.“禁火”
C.“禁娱乐”
D.“禁婚嫁”
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1.单项选择题东北的元宵节人们爱吃（）、冬点和冻鱼肉。
A.冻梨
B.冻饺子
C.糖葫芦
D.冰果
2.单项选择题元宵有吊浆汤圆和（）两种。
A.包馅
B.赖汤圆
C.摇元宵
D.酒酿汤圆
3.单项选择题元宵节节食主要是（）。
A.饺子
B.年糕
C.元宵
D.团子
4.单项选择题蒙古族过年围坐火塘吃“扁食”。“扁食”指的是（）。
A.煎饼
B.饺子
C.年糕
D.馍
5.单项选择题汉族春节食俗里的“万万顺”指的是（）
A.饺子
B.肉圆
C.全鱼
D.年糕
6.单项选择题汉族春节食俗里的“金丝穿元宝”指的是（）
A.饺子
B.年糕
C.全鱼
D.面条煮饺子
7.单项选择题组胺是碱性物质，烹调时加（）可减少其含量。
A.酒
B.碱
C.盐
D.醋
8.单项选择题食用四季豆要（），以破坏其毒素。
A.冲洗干净
B.用盐腌
C.烧煮透
D.加点醋
9.单项选择题生芽较少的马铃薯烹调时加些（）可以破坏龙葵毒素，使之成为无毒。
A.碱
B.醋
C.盐
D.酒
10.单项选择题引起（）中毒的原因主要是食入因贮存不妥而霉变的食物所致。
A.黄曲霉毒素
B.副溶血性弧菌
C.葡萄球菌
D.沙门氏菌
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中餐餐用具“toothpick”的中文名称是（）。
题型：单项选择题
中餐宴会当中，以10人一桌为标准，红酒杯需要另外配（）。
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根据物品的形状、体积大小及使用的先后顺序，进行合理摆放，以下哪个端托的原则是正确的（）。
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加湿器的出气喷口，应避开（）。
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鱼拆骨后整理成型的描述错误的是（）。
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以下不属于国外蒸馏酒代表性的是（）。
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分菜前必须（）。
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当客人需要领取衣帽间的个人衣物时，餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及（）。
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称谓语“女士、夫人”的英语为（）。
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以下问候语哪一个是不正确的（）。
题型：单项选择题