餐饮产品开发与创新的主要途径有：消费需求途径、（）和竞争对手途径。

餐饮产品开发与创新的过程主要有构思、（）、研制设计、试销以及上市等五个阶段。

常用的餐饮市场预测方法有定性分析和（）两种。

影响餐饮市场竞争结构状况的首要因素是（）

餐饮产品的价值是凝结在餐饮商品中的无差别的（），其价值量的大小是耗费、体现、凝固在这个产品中的劳动量的大小。

餐饮行业管理的主体有两类：一是（）；二是行业管理组织。

一般而言，“业态”是指（）

餐饮文化

根据餐饮市场调查的对象和范围进行划分，餐饮市场调查可分为宏观餐饮市场调查和（）。

餐饮需求的产生和变化受多种因素制约与影响，但对餐饮需求具有决定性影响的因素是（）和人们的收入状况。