A、盐溶液提取
B、酸溶液提取
C、碱溶液提取
D、有机溶剂提取
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A、19世纪50年代
B、19世纪60年代
C、20世纪50年代
D、20世纪60年代
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C、3
D、4
A、增鲜剂
B、甜味剂
C、增色剂
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A、灭菌
B、调和香气和风味
C、除杂
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A、通气
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D、以上都对
A、加大进气量
B、减小罐压
C、增加罐压
D、加快搅拌速度
A、取样阀,蒸汽阀
B、蒸汽阀,取样阀
C、一起开
D、没有要求
A、出芽繁殖
B、分生孢子
C、包囊孢子
D、芽孢子
A、碳源
B、氮源
C、微生物
D、微量元素
A、山梨醇
B、山梨糖
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D、以上都对
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简述培养基的连续灭菌的特点。
简述两级冷却加热空气净化流程。
简述化学消泡和机械消泡的特点。
过滤效率是指在介质过滤器中,被单位滤层滤去的微粒数与过滤前空气的微粒数之间的比值,它是衡量过滤设备的过滤能力的指标。
简述发酵过程中温度控制的策略。
空气的介质过滤除菌的原理包括哪几个方面。
过滤介质捕捉空气中微粒与空气流速有密切关联,当空气流速低于某一数值时,微粒的捕获效率随空气流速下降而增高,这种拦截微粒的机理是拦截滞留作用。
种子培养期应严格控制种子污染,当发现种子受到杂菌污染,应灭菌后弃去,并对种子罐、管道进行检查和彻底灭菌。
液体深层发酵的特点是容易按照生产菌种对营养要求及不同生理时期的通气、搅拌、温度、培养基中氢离子浓度等条件,选择最佳培养条件;无菌操作要求高;可实现程序化和自动化。
当发现发酵前期污染杂菌时,由于营养成分消耗不多,因此一般采取的措施是继续发酵,直至发酵结束。