柠檬酸的发酵最怕（）的污染，难以防治，容易造成连续污染。

单项选择题柠檬酸的发酵最怕（）的污染，难以防治，容易造成连续污染。

A、噬菌体
B、青霉菌
C、细短产气杆菌
D、芽孢杆菌

1.单项选择题谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。

A、噬菌体
B、青霉菌
C、细短产气杆菌
D、芽孢杆菌

2.单项选择题一般来说，固定化酶相对于游离酶，其活力会（）。

A、偏移
B、提高
C、下降
D、不变

3.单项选择题一般来说，固定化酶相对于游离酶，其最适pH值会（）。

A、偏移
B、提高
C、下降
D、不变

4.单项选择题一般来说，固定化酶相对于游离酶，其最适温度会（）。

A、偏移
B、提高
C、下降
D、不变

5.单项选择题一般来说，固定化酶相对于游离酶，其稳定性会（）。

A、偏移
B、提高
C、下降
D、不变

6.单项选择题动物细胞、植物细胞、微生物细胞三者抗剪切力由大到小依次为（）。

A、动物细胞、植物细胞、微生物细胞
B、微生物细胞、植物细胞、动物细胞
C、植物细胞、动物细胞、微生物细胞
D、动物细胞、微生物细胞、植物细胞

7.单项选择题动物细胞、植物细胞、微生物细胞三者对营养的要求由简单到复杂依次为（）。

A、微生物细胞、动物细胞、植物细胞
B、微生物细胞、植物细胞、动物细胞
C、植物细胞、动物细胞、微生物细胞
D、动物细胞、微生物细胞、植物细胞

8.单项选择题（）的特点是微生物所处的环境是不断变化的，可进行少量多品种的发酵生产。

A、补料分批发酵
B、分批发酵
C、连续发酵
D、A+B+C

9.单项选择题（）的优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。

A、补料分批发酵
B、分批发酵
C、连续发酵
D、A+B+C

10.单项选择题生产菌在生长繁殖过程中产生的热能，叫做（）。

A、辐射热
B、蒸发热
C、搅拌热
D、生物热