既可为工作提供便利，增加餐厅卖点，又可展现餐饮工作者的文明操作水平和技能的是...

单项选择题既可为工作提供便利，增加餐厅卖点，又可展现餐饮工作者的文明操作水平和技能的是（）。

A.重托
B.轻托
C.端盘
D.肩托

1.单项选择题不锈钢制品可用（）进行清洁洗涤。

A.稀释过的中性清洁剂
B.中温合成洗涤剂
C.等量的醋和水的混合溶液

2.单项选择题轻托又叫胸前托，所托重量一般在（）以下。

A.1千克
B.3千克
C.5千克
D.10千克

3.单项选择题餐具使用蒸汽消毒时，蒸汽温度不能低于95℃，消毒时间不可少于（）。

A.5min
B.10min
C.15min
D.30min

4.单项选择题会客厅和接见厅一般加铺（）。

A.散铺毯
B.毯上毯
C.满铺地毯
D.踏毯

5.单项选择题每块餐巾可以揩擦（）酒杯，以达到无水痕和手纹。

A.2个
B.3个
C.4～5个
D.10个

6.单项选择题玻璃器皿在存放时，切忌（）。

A.堆叠码放
B.分档存放
C.专器专用
D.轻拿轻放

7.单项选择题木制家具应摆放在通风较好的地方，（）。

A.不要紧挨墙壁
B.要紧挨墙壁
C.要紧挨窗户
D.要紧挨门

8.单项选择题茶几应摆放在距离沙发前（）处。

A.20cm
B.30cm
C.40cm
D.50cm

9.单项选择题零餐开餐前，服务员要整理个人（）并自查着装情况。

A.仪容
B.仪态
C.语言
D.态度

10.单项选择题零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。

A.当日天气
B.当日菜单
C.当日客人
D.当日酒水