零餐开餐前，服务员要整理个人（）并自查着装情况。

单项选择题零餐开餐前，服务员要整理个人（）并自查着装情况。

A.仪容
B.仪态
C.语言
D.态度

1.单项选择题零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。

A.当日天气
B.当日菜单
C.当日客人
D.当日酒水

2.单项选择题西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。

A.1套
B.2套
C.3套
D.4套

3.单项选择题西餐饮具的摆放规则是（）。

A.从左到右，由高到低
B.从左到右，由低到高
C.从左到右，红酒杯、白酒杯和香槟杯
D.从左到右，香槟杯、白酒杯和红酒杯

4.单项选择题餐台分菜的方式包括（）两种。

A.分让式和旁桌式
B.分让式和两人合作式
C.两人合作式和旁桌式
D.两人合作式和厨房分菜式

5.单项选择题5～8人的西餐长方形餐台可摆放（）花瓶。

A.1个
B.2个
C.3个
D.4个

6.单项选择题在西餐10人圆桌的中间摆放1个直径为（）的圆花瓶即可。

A.30cm
B.50cm
C.60cm
D.70cm

7.单项选择题1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。

A.1个
B.3个
C.4个
D.5个

8.单项选择题西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。

A.1cm
B.2cm
C.3cm
D.4cm

9.单项选择题国际标准的西餐（）餐台只能摆放2～3把座椅，不能摆放4把座椅。

A.正方形
B.长方形
C.圆形
D.T形

10.单项选择题西餐摆台时，餐盘应距离桌边（）。

A.1cm
B.2cm
C.3cm
D.4cm