判断题利用一定的致死温度进行加热,活菌数减少一个对数周期所需要的时间叫D值。
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2.判断题油脂经高温加热后营养价值不变。
4.判断题复合电极一般是将其浸入水中保存。
7.判断题酒精最适杀菌浓度为70~75%。
8.判断题乳脂肪在加热时属非热敏性成分。
9.判断题乳与乳制品可以选择用紫外线消毒。
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