如验收中发现问题，应（）记录，及时向领导反映。

单项选择题如验收中发现问题，应（）记录，及时向领导反映。

A.及时
B.立即
C.如实
D.当场

1.单项选择题凡与原始（）不符或质次价高，腐烂变质的原材料，应拒绝验收。

A.材料
B.收据
C.凭证
D.制度

2.单项选择题采购员采购时防止采购的盲目性和（）性。

A.任意
B.随意
C.随从
D.浪费

3.单项选择题管理者要根据企业的具体情况，制定相应的（）计划。

A.需求
B.消耗
C.采购
D.措施

4.单项选择题餐厅要从销售的角度反映消费对饮食的品种的要求信息，厨房要从生产角度提供各种原料（）的信息。

A.使用
B.消费
C.损耗
D.消耗

5.单项选择题对货源紧张，供小于求的原料，适当多采购，保持必要的（）。

A.库存
B.储藏
C.储备
D.数量

6.单项选择题对货源供求持平以及新上市的原料，要采取（）。

A.快进快销
B.以进促销
C.勤进快销
D.迟进慢销

7.单项选择题原材料的采购必须坚持（）的原则。

A.以销定进
B.以进促销
C.勤进快销
D.快进慢销

8.单项选择题化学防腐剂保藏法就是利用化学物品的苯甲酸、（）、醋酸等来抑制细菌生长。

A.亚硝酸
B.亚硫酸
C.亚硝氨
D.亚硝氢钠

9.单项选择题在生产酱油的过程中为了防止其变质，可以加进（）的苯甲酸钠。

A.十万分之一
B.万分之一
C.千分之一
D.百分之一

10.单项选择题由于烟中含有（）、醋酸等物质，因而烟熏能防止细菌生长，因而能起防腐作用。

A.酚
B.酶
C.醇
D.焦