A、本式菜单
B、台式菜单
C、木牌式菜单
D、板式菜单
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A、贡献大小
B、能否主动为宾客服务
C、劳务活动
D、服务劳动
A、蒸汽消毒
B、干烤灭菌
C、紫外线消毒
D、红外线消毒
A、铜器
B、陶器
C、竹器
D、银器
A、碎裂
B、泄漏
C、澎涨
D、干化
A、加工过程
B、食品
C、外包装
D、价格
A、复杂精细的禽类
B、折叠统一的花和叶
C、折叠小巧玲珑的动物类
、难度较大的鸟类
A、买卖公平
B、追求卖点
C、追求高价
D、追求热卖
A、外位的多少、领导要求、洗碗间的面积
B、餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点
C、经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少
D、餐厅档次的高低、厨房布局
A、矿泉水
B、白葡萄酒
C、红葡萄酒
D、威士忌酒
A、用冷水浸泡、洗涤灵洗涤消毒、清水冲洗
B、洗涤灵洗涤消毒、清水冲洗
C、清水冲、热水泡、洗涤灵洗、消毒
D、洗涤灵洗、清水冲、开水烫
最新试题
根据物品的形状、体积大小及使用的先后顺序,进行合理摆放,以下哪个端托的原则是正确的()。
手洗餐具清洁剂主要由阴离子表面活性剂复配而成,可以有效去除油污、()。
中餐宴会当中,以10人一桌为标准,红酒杯需要另外配()。
“ice water”的中文意思是()。
下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭()。
开红酒时,酒连同酒篮一起按标准从()手向主人展示,待主人确认后在()开启。
当客人需要领取衣帽间的个人衣物时,餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及()。
以下不属于国外蒸馏酒代表性的是()。
台布要设()负责。
服务员可根据客人()推荐相关冷菜。