单项选择题属于贵族式服务的选项是()。
A、意式宴
B、法式宴会
C、日式宴会
D、英式宴会
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题服务员在餐厅服务的(),要主动服务,遵守服务程序。
A、全过程中
B、接待时
C、迎客时
D、送客时
2.单项选择题道德是指人们行为应遵循的原则和标准,是()一种特殊的行为规范。
A、改变生存环境
B、处理人们之间各种关系
C、提高思想觉悟
D、促进社会经济发展
3.单项选择题()做为一道合吃的菜肴,一般由客人自己动手取拿卷食。
A、扒羊肉条
B、烧牛尾
C、北京烤鸭
D、扒猪脸
4.单项选择题()的习惯流行于我国南方。
A、餐前用汤
B、餐前喝奶茶
C、餐前敬酒
D、餐前饮茶
5.单项选择题正确的走姿要求之一是()。
A、两眼注视下方
B、两眼注视前上方
C、两眼平视
D、瞻前顾后
6.单项选择题瓷器餐具应()但不能堆叠过高。
A、用专柜分档存放
B、堆放在备餐间
C、不用分规格
D、可以在备料柜中存放
7.单项选择题处理客人遗留物品做法正确的是()。
A、归为己有
B、报告总经理
C、马上还给失主
D、通知失主交保管费后取走
8.单项选择题对餐具、茶具等容器用含氯制剂消毒时,应将其在浓度应为()的溶液中浸泡3~5分钟。
A、10%
B、3%
C、5%
D、3‰~5‰
9.单项选择题主动、()、耐心、周到是餐饮企业对服务员的基本要求。
A、协调
B、实在
C、大度
D、热情
10.单项选择题使用广泛,方便客人阅读的菜单是()。
A、台式菜单
B、板式菜单
C、本式菜单
D、木牌式菜单
最新试题
当客人衣服上洒有菜汁或茶水时,可以为宾客递上()。
题型:单项选择题
台布要一餐一换()。
题型:单项选择题
斟倒特殊酒水时,一定要配用专用酒具附属用品,如冰桶、布巾()。
题型:单项选择题
在斟倒软饮料时(啤酒、矿泉水及各类果汁等),要根据宴会所备饮料,放在垫有布的托盘上,展示给宾客,请宾客选择,待宾客()再斟倒。
题型:单项选择题
“ice water”的中文意思是()。
题型:单项选择题
餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动,是指()。
题型:单项选择题
开红酒时,酒连同酒篮一起按标准从()手向主人展示,待主人确认后在()开启。
题型:单项选择题
点单服务员需要清楚()。
题型:单项选择题
加湿器的出气喷口,应避开()。
题型:单项选择题
以下哪项是对老年人推销方法()。
题型:单项选择题