按病原物质分类，将食物中毒分为4类，即（）、（）、（）和（）。

填空题按病原物质分类，将食物中毒分为4类，即（）、（）、（）和（）。

1.填空题小儿缺乏维生素D可出现（），老年人出现（）。

2.填空题已知食物含氮量，计算食物中蛋白质含量应用的方法是（）。

3.填空题脂肪酸按其碳链长短可分为（）、（）和（）。

4.单项选择题肠源性青紫病是因为（）中毒引起。

A、有机磷农药
B、砷化物
C、河豚鱼
D、亚硝酸盐

5.单项选择题空腹血糖浓度为多少可以诊断为糖尿病（）

A、≥6.1mmol/L
B、≥7.0mmol/L
C、≥11.1mmol/L
D、≥15mmol/L

6.单项选择题急性胰腺炎发病突然，且病情严重，在急性期时应采取的措施是（）

A、稠米汤
B、口服营养制剂
C、低脂软食
D、禁食

7.单项选择题下列心血管疾病营养治疗原则中哪项不正确（）

A、减少热能控制体重
B、控制脂肪
C、每天摄入胆固醇350mg
D、足够维生素

8.单项选择题以下哪类食物潜血试验膳食不能用（）

A、牛奶
B、鸡蛋清
C、馒头
D、蛋黄

9.单项选择题以下情况不适合选用软饭的是（）

A、老年人
B、急性胰腺炎
C、咀嚼或吞咽不利者
D、消化不良

10.单项选择题肝硬变病人膳食治疗原则“三高一适量”是指（）

A、高热能、高蛋白、高脂肪、适量维生素
B、高热能、高蛋白质、高维生素、适量脂肪
C、高蛋白、高脂肪、高维生素、适量热能
D、高热能、高脂肪、高维生素、适量蛋白质