单项选择题脂肪测定过程中,所使用的抽提装置是()。
A、电炉
B、凯氏定氮器
C、索氏抽提器
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题测定脂肪抽提是否完全,可用滤纸检查,将(),挥发后不留下油迹表明已抽提完全,若留下油迹说明抽提不完全。
A、10%氢氧化钠1毫升滴到滤纸上,再滴石油醚液
B、1:3盐酸1毫升滴到滤纸上,再滴石油醚液
C、抽提管下口滴下的石油醚滴在滤纸上
2.单项选择题()是粗脂肪测定的步骤。
A、烘干水分
B、色素必须除净
C、脂肪必须除净
3.单项选择题严禁()是脂肪测定时重要注意事项。
A、使用滴定管
B、明火活动
C、和他人说话
4.单项选择题样品包的高度应()是脂肪测定的技术要求。
A、高出抽提管,以便于脂肪的抽提
B、与抽提管高度相同,以便于脂肪的抽提
C、以虹吸管高度的2/3为宜,以便于脂肪的抽提
5.单项选择题脂肪测定的主要设备是()。
A、水浴锅
B、电炉
C、茂福炉
6.单项选择题()是脂肪测定所用的抽提剂。
A、氯仿
B、蒸馏水
C、石油醚
7.单项选择题面包食品中酸度突然增高,往往预示食品()。
A、发生变质
B、质量提高
C、没有这种现象
8.单项选择题盐酸可使酚酞变()。
A、无色
B、黄色
C、红色
9.单项选择题1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL()之中。
A、95%乙醇
C、无二氧化碳的蒸馏水
C、蒸馏水
10.单项选择题天然食品中所含的酸主要是()。
A、盐酸
B、硼酸
C、有机酸
最新试题
下列不属于气相色谱衍生化方法的是()
题型:单项选择题
酸价是()
题型:单项选择题
挥发性盐基氮含量的测定是用来表征什么的指标?()
题型:单项选择题
哪个不是食品理化检验的方法?()
题型:单项选择题
肉类在保藏过程中发生变化的顺序是()
题型:单项选择题
用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时,为确定滴定终点向溶液中加入指示剂,其中甲基红-亚甲基蓝指示剂的变色点为()
题型:单项选择题
银盐法测定食品中砷的含量时,为防止样品中硫化物在酸性溶液中产生硫化氢对测定产生干扰所采用的操作是()
题型:单项选择题
索氏提取法测定食品中粗脂肪的含量时确定样品中脂肪提取干净的操作是()
题型:单项选择题
早期根据在薄层色谱板上产生的荧光颜色不同,将黄曲霉毒素分成了()①A族②B族③C族④D族⑤E族⑥G族
题型:单项选择题
散装固态食品样品的采集方法是()
题型:单项选择题