填空题测定水的色度的方法有（）和铬钴比色法。
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2.单项选择题（）是测定啤酒中二氧化硫含量的标准溶液。
A、高锰酸钾
B、碘标准溶液
C、碳酸纳
3.单项选择题（）是测定啤酒中二氧化硫含量的指示剂。
A、淀粉
B、孔雀石绿
C、酚酞
4.单项选择题油脂酸价是指（）1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
A、中和
B、沉淀
C、氧化
5.单项选择题具有还原的糖是（）。
A、纤维素
B、淀粉
C、葡萄糖
6.单项选择题（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂。
A、甲醛
B、硫酸
C、硼酸
7.单项选择题（）是蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体
A、硼酸
B、硝酸
C、氢氧化钠
8.单项选择题蛋白质测定所用的氢氧化纳的浓度是（）。
A、0.01mol/L
B、45%左右
C、90%左右
9.单项选择题（）是蛋白质测定所用的指示剂。
A、酚酞
B、孔雀石绿
C、甲基红—溴甲酚绿混合指示剂
10.单项选择题（）是蛋白质测定消化结束时的象征。
A、透明蓝绿色
B、黑色
C、褐色
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