单项选择题下列酒类中,属于谷物蒸馏酒的是()。
A.朗姆酒
B.威士忌酒
C.特基拉酒
D.白兰地酒
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1.单项选择题下列酒类中,属于葡萄蒸馏酒的是()。
A.朗姆酒
B.威士忌酒
C.特基拉酒
D.白兰地酒
2.单项选择题下列酒类中,酒液呈琥珀色的是()。
A.伏特加酒
B.白兰地酒
C.英国金酒
D.日本清酒
3.单项选择题下列酒类中,酒液呈无色透明的是()。
A.白兰地酒
B.威士忌酒
C.伏特加酒
D.特基拉酒
4.单项选择题下列酒类中属于发酵酒的是()。
A.葡萄酒
B.威士忌酒
C.白兰地酒
D.伏特加酒
5.单项选择题下列国家中,哪国的菜点广泛使用通心粉?()
A.意大利
B.法国
C.英国
D.德国
6.单项选择题西餐主要流派中,选料最广泛的是()。
A.法国菜
B.意大利菜
C.美国菜
D.俄国菜
7.单项选择题西餐菜肴中喜用水果做配料的是()。
A.法式菜
B.美式菜
C.俄式菜
D.意式菜
8.单项选择题油少、口味清淡的风格特点来自()。
A.美式西餐
B.俄式西餐
C.英式西餐
D.法式西餐
9.单项选择题为了去腥杀菌,日本人在吃生鱼片时,一般会在酱油中加()。
A.醋
B.糖
C.辣根
D.咖喱
10.单项选择题鹅肝是西餐的名贵原料,最受()。
A.法国人喜爱
B.英国人喜爱
C.意大利人喜爱
D.俄罗斯人喜爱
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周到服务在服务中要突出一个“快”字。()
题型:判断题
餐厅服务员在接待顾客时,应主动伸手和顾客握手以示礼貌。()
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当餐厅客人点菜等候时间较长时,不用提醒客人等候时间。()
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法国人比较习惯喝烈性酒。()
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当看到餐厅进来一位残疾客人时,应该主动上前搀扶帮忙。()
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面对顾客说话时,与顾客保持一定距离,面带微笑,目视顾客眼鼻三角区,以示尊重有礼。()
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西餐摆台时,正确的摆放餐具的方法是()。
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特基拉酒产自于巴西,是一种发酵酒。()
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常用的香槟酒酒杯有两种:一种是浅碟形,另一种为郁金香形。()
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客人用餐中,发现小朋友用餐应主动提供儿童餐具。()
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