客人点菜时菜谱缺菜怎么办？

问答题客人点菜时菜谱缺菜怎么办？

⑴先向客人表示歉意。
⑵然后推荐类似的菜（注意：推荐的菜一定要有，否则客人点的菜接二连三没有，会引起客人反感）。

1.问答题对较晚来就餐的客人应该怎样接待？

2.问答题对急于赶车等着急用餐的客人怎样接待？

3.问答题西餐早餐有哪几类食品和饮品？

果汁、早餐包、蛋类、咖啡或茶、黄油、果酱。

4.问答题西餐点心包括哪两大类？

5.问答题葡萄酒酒标上一般应出现的标记有哪些？

1）年份
2）酿造所用葡萄的生产村庄、区域
3）葡萄庄园的名称
4）酿酒所用的特殊质量的葡萄
5）葡萄园主的名字、地址
6）装瓶者

6.问答题葡萄酒按色泽通常可分为哪几类？

葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

7.问答题我国名酒五粮液的“五粮”指的是什么？

8.问答题酒如果依据其在西餐中餐饮搭配可按顺序分为哪几类？

9.问答题简述饮料的分类方法？

10.问答题请问肉蟹和膏蟹有什么区别？

海蟹雄为肉蟹，雌为膏蟹，肚脐盖圆为雌，尖为雄。