单项选择题JEECFA暂定的人类三氯丙醇每日最大耐受摄入量()μg/Kgbw
A.1
B.2
C.3
D.4
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2.多项选择题食品的风险与哪些因素有关?()
A.密度
B.概率
C.影响
D.危害
3.单项选择题关于风险评估的四个阶段排序正确的是()
A.危害识别,风险描述,暴露评估,危害描述
B.危害描述,危害识别,暴露评估,风险描述
C.危害识别,危害描述,暴露评估,风险描述
D.风险描述,危害描述,暴露评估,危害识别
4.单项选择题()年,FAO/WHO首次提出了风险分析的概念。
A.1990
B.1991
C.1992
D.1993
7.多项选择题预防亚硝酸中毒应注意?()
A.防止微生物污染
B.加强对肉制品的监督
C.少吃或不吃隔夜剩饭菜
D.少吃或不吃咸菜咸鱼
8.单项选择题在水解植物蛋白的过程中人为加入了()是酱油中可能存在氯丙醇的原因。
A.糖
B.盐
C.盐酸
D.小苏打
9.单项选择题很多食品种类中含有生物胺,尤其是()类食品。
A.发酵类
B.曝晒类
C.烘烤类
D.油炸类
10.单项选择题下列食品中,硝酸盐含量最多的是()。
A.叶菜
B.根茎类
C.瓜果类
D.豆荚类
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在干燥的情况下,一般来说,微生物的污染比较少。
题型:判断题
烤焦的食物,除了含有笨并芘之外,还有杂环胺,这些物质都具有致癌性。
题型:判断题
()是杂环胺合成的重要前体物,糖的存在可能是起催化作用。
题型:多项选择题
中国食品安全问题的四个层面中,现在解决的是哪个问题?()
题型:单项选择题
如果你身上有刀口,尽量避免和生鲜的动物类制品直接接触。
题型:判断题
一旦水的环境遭到破坏之后,大气、土壤的环境不会受到破坏。
题型:判断题
环境内分泌干扰物来源于下列哪些?()
题型:多项选择题
国际癌症研究所将黄曲霉素确定为()。
题型:单项选择题
有毒有害的矿物质元素不会污染土壤。
题型:判断题
丙烯酰胺的毒性有()。
题型:多项选择题