单项选择题通常西餐正方形台适宜摆放()座椅。
A、2把
B、4把
C、6把
D、8把
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1.单项选择题西餐摆台中,刀刃向()。
A、左
B、右
C、内
D、外
2.单项选择题中餐零点方桌摆台,调味架放在()的右侧。
A、主人
B、主宾
C、副主人
D、副主宾
3.单项选择题中餐零点摆台,午、晚餐摆台比早餐增加一个()。
A、红酒杯
B、白酒杯
C、水杯
D、茶杯
4.单项选择题中餐早餐摆台,瓷勺摆在汤碗中,勺柄朝()。
A、右
B、左
C、里
D、外
5.单项选择题中餐早餐摆台,瓷勺摆在骨碟的前方,勺柄朝()。
A、右
B、左
C、里
D、外
6.单项选择题台号朝向()摆放。
A、主人位
B、主宾位
C、副主人位
D、宴会厅入口
7.单项选择题台号一般摆放在餐台的()。
A、中心
B、边缘
C、上首
D、下首
8.单项选择题12人以上餐台应摆放()菜单。
A、1张
B、2张
C、4张
D、5张
9.单项选择题摆放火柴时,火柴磷面向()。
A、桌心
B、桌边
C、客人左侧
D、客人右侧
10.单项选择题烟灰缸每()座位摆放一个。
A、一个
B、隔一个
C、隔两个
D、隔三个
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最新试题
用餐巾折成()花型,表示欢快、和平、友好,给人以诚悦之感。
题型:单项选择题
托盘快步步伐,行走步距较大,步速较快,但不能跑,以免汤汁外溢或影响菜形主要适用于()。
题型:单项选择题
下列选项中餐巾作用描述错误的是()。
题型:单项选择题
餐厅服务时的轻托一般在()。
题型:单项选择题
在餐厅服务过程中,不应使用轻托方法服务的物品是()。
题型:单项选择题
160cm×280cm 的长方形台布适用于()摆台使用。
题型:单项选择题
重托的托盘常与菜肴接触,易沾油腻,使用前要仔细检查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、轻便特点的()。
题型:单项选择题
托盘垫步行走主要适用于()。
题型:单项选择题
在顾客正式用餐前,中餐宴会餐厅服务员应从()位开始,按照顺序为顾客进行撤筷套服务。
题型:单项选择题
下列选项中()不属于中餐摆台的公用餐具。
题型:单项选择题