单项选择题西餐摆台中，刀刃向（）。
A、左
B、右
C、内
D、外
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1.单项选择题中餐零点方桌摆台，调味架放在（）的右侧。
A、主人
B、主宾
C、副主人
D、副主宾
2.单项选择题中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个（）。
A、红酒杯
B、白酒杯
C、水杯
D、茶杯
3.单项选择题中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）。
A、右
B、左
C、里
D、外
4.单项选择题中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝（）。
A、右
B、左
C、里
D、外
5.单项选择题台号朝向（）摆放。
A、主人位
B、主宾位
C、副主人位
D、宴会厅入口
6.单项选择题台号一般摆放在餐台的（）。
A、中心
B、边缘
C、上首
D、下首
7.单项选择题12人以上餐台应摆放（）菜单。
A、1张
B、2张
C、4张
D、5张
8.单项选择题摆放火柴时，火柴磷面向（）。
A、桌心
B、桌边
C、客人左侧
D、客人右侧
9.单项选择题烟灰缸每（）座位摆放一个。
A、一个
B、隔一个
C、隔两个
D、隔三个
10.单项选择题烟灰缸从（）右侧开始摆放。
A、主人位
B、副主人位
C、主宾位
D、副主宾位
最新试题
重托的托盘常与菜肴接触，易沾油腻，使用前要仔细检查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、轻便特点的（）。
题型：单项选择题
撤筷套一般（）进行，要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈，保持餐桌摆台美观。
题型：单项选择题
进行中餐服务时，顾客餐巾落地、应（）。
题型：单项选择题
在餐厅服务中，小型托盘不适用运送（）。
题型：单项选择题
下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是（）。
题型：单项选择题
在餐厅服务中，错误的轻托方式是（）。
题型：单项选择题
筷套既是筷子的保洁措施，又是（）、传播企业文化和饮食文化的重要途径。
题型：单项选择题
在餐厅服务过程中，运送较重的餐具应使用（）。
题型：单项选择题
台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为（）。
题型：单项选择题
下列选项中对中餐、早餐摆台要求描述不正确的是（）
题型：单项选择题